<img src="//timgm.eprice.com.tw/tw/funky/img/2014-04/01/5529/tunacat_1_15_426fa60b46dffc501a3f81edb4e1d3f4.jpg.tmp" data-original="//timgm.eprice.com.tw/tw/funky/img/2014-04/01/5529/tunacat_1_15_426fa60b46dffc501a3f81edb4e1d3f4.jpg" title="奇觀！你有看過水在同一時間結冰與沸騰嗎？" alt="奇觀！你有看過水在同一時間結冰與沸騰嗎？" border="0" / /><br /> <br /> <br /> 科學原理有時雖然讀來乏味，但實際用實驗來展示時，卻如同魔術一般。大家都知道，在理想狀態下，水在 0 度的時候結冰、在 100 度的時候沸騰；不過 YouTube 上有一段影片卻打破了大家的這項認知，從影片中，可看到燒瓶中有少許的水，不過這個水很特別，居然可以瞬間結冰又瞬間沸騰！難不成是什麼新式武器來著？<br /> <br /> <br /> <iframe class="video-player" src="https://www.youtube.com/embed/XEbMHmDhq2I" allowfullscreen></iframe><br /> <br /> 其實，這只不過是科學的應用而已。大家都知道，物質在不同的溫度下，可成為固相、液相與氣相三種形態，一般來說同時間會只表現一個形態；但在物理學上，有所謂「三相點」的狀態，在特定的溫度與壓力下，物質可以有固態、液態、氣態三相共同存在。以水為例，水的三相點大約是在攝氏 0.01 度與 611.73 Pa 的壓力下（1 個大氣壓約為 101,325 Pa），影片中燒瓶裡的水就剛好處在三相點，因此大家可以看到水一下子變成冰；而為何接近冰點水還會「沸騰」？其實它不是真的沸騰了，而是水分子轉變為氣態，看起來像是沸騰一樣。<br />
科學原理有時雖然讀來乏味，但實際用實驗來展示時，卻如同魔術一般。大家都知道，在理想狀態下，水在 0 度的時候結冰、在 100 度的時候沸騰；不過 YouTube 上有一段影片卻打破了大家的這項認知，從影片中，可看到燒瓶中有少許的水，不過這個水很特別，居然可以瞬間結冰又瞬間沸騰！難不成是什麼新式武器來著？
其實，這只不過是科學的應用而已。大家都知道，物質在不同的溫度下，可成為固相、液相與氣相三種形態，一般來說同時間會只表現一個形態；但在物理學上，有所謂「三相點」的狀態，在特定的溫度與壓力下，物質可以有固態、液態、氣態三相共同存在。以水為例，水的三相點大約是在攝氏 0.01 度與 611.73 Pa 的壓力下（1 個大氣壓約為 101,325 Pa），影片中燒瓶裡的水就剛好處在三相點，因此大家可以看到水一下子變成冰；而為何接近冰點水還會「沸騰」？其實它不是真的沸騰了，而是水分子轉變為氣態，看起來像是沸騰一樣。